Il termometro per alimenti PCE-HT 72 è un dispositivo che misura e registra la temperatura e l'umidità relativa. La memoria del termometro per alimenti memorizza fino a 20.010 valori, ed è quindi utilizzabile per vari mesi. Il termometro per alimenti è particolarmente adatto per quei casi in cui l'utente non può installare software per la lettura dei dati. Il termometro per alimenti genera automaticamente un report in formato PDF che è possibile stampare o salvare. Il report del misuratore ambientale PCE-HT 72 include i valori massimi e minimi di temperatura e umidità relativa, nonché un grafico con il processo di misura.

Il termometro per alimenti memorizza i dati nella memoria finché non è piena o quando si inizia una nuova misura tramite il software. Il software consente all'utente altre possibilità per l'analisi dei valori di misura. Ad esempio, tramite il software è possibile esportare i valori come file CSV.

Affinché l'utente sia in grado di controllare i valori di misura, il termometro per alimenti integra un display LCD. La schermata del termometro per alimenti mostra i valori correnti di temperatura e umidità, nonché lo stato della batteria e la capacità della memoria. È inoltre possibile visualizzare i valori massimi e minimi sullo schermo premendo un tasto del dispositivo.