Die Feuchtigkeit, also die in einem Material oder in der Umgebungsluft enthaltene Wassermenge spielt eine große Rolle für viele Prozesse. Zu niedriger Feuchtegehalt kann zu Austrocknung und mangelnder Verarbeitbarkeit führen, zu hohe Feuchte zu Korrosion, Abplatzungen, Schimmel- oder Bakterienbefall. Mit einem Feuchtemessgerät kann man die Feuchte messen und dann bei zu hohen oder zu niedrigen Werten eingreifen.
Die Feuchtemesser unterscheiden sich zunächst danach, ob die Wassermenge in Gasgemischen wie Luft, oder in anderen Materialien gemessen wird. Das Feuchtemessgerät erfasst die Feuchtigkeit direkt oder indirekt über feuchteabhängige Materialeigenschaften wie den elektrischen Widerstand oder die Dielektrizität. Das Feuchtemessgerät gibt den gemessenen und gegebenenfalls umgerechneten Wert dann als absolute oder relative Feuchtigkeit an.