Das Aw Wert Messgerät / Wasseraktivität ermöglicht die gleichzeitige oder getrennte Messung der Wasseraktivität auf 4 Kanälen. Es misst Wasseraktivität im Bereich von 0 ... 1 aw und Temperatur von -10 ... +50 °C.
Was bedeutet der Aw-Wert? Der Aw-Wert ist das frei verfügbare, nicht gebundene oder aktive Wasser in organischen Produkten wie Lebensmitteln oder Arzneimitteln, auch als Wasseraktivität bekannt. Er gibt den Dampfdruck des Lebensmittels an, wenn es sich im ungestörten Gleichgewicht mit der umgebenden Luft befindet. Der Aw-Wert ist ein entscheidendes Kriterium zur Vorhersage der Verderblichkeit und Verzehrfähigkeit von Produkten, insbesondere im Hinblick auf mikrobielles Wachstum, chemische und biochemische Reaktionsgeschwindigkeiten sowie physikalische Eigenschaften. Entgegen weit verbreiteter Annahmen und gängiger Praxis im Qualitätsmanagement ist nicht der Feuchtigkeits- oder Wassergehalt eines Produkts ausschlaggebend, sondern dessen Aw-Wert. Dieser ist entscheidend für die Entwicklung und Vermehrung von Mikroben, Schimmel- und Hefepilzen.

Unser Messgerät ist mit einem 7"-Touchscreen ausgestattet, der die Daten in Echtzeit anzeigt und für eine spätere Analyse speichert. Ergebnisse, Grafiken und Messdaten können jederzeit abgerufen werden. Dank des professionellen Sensors liefert das Gerät sehr genaue Ergebnisse innerhalb von 3 bis 5 Minuten.

Das Aw Wert Messgerät / Wasseraktivität verfügt über drei verschiedene Messmodi: den normalen Messmodus, eine schnellen Messmodus und den kontinuierlichen Anzeigemodus sowie eine Echtzeitanzeige der Messkurve. Es kann mit 1 bis 6 Punkten kalibriert werden und das Menü ist in mehreren Sprachen verfügbar, darunter Chinesisch, Englisch, Französisch und Spanisch. Der Speicher des Gerätes kann die Daten der 4 Kanäle speichern, wobei jeder Kanal bis zu 65.535 Datensätze aufnehmen kann. Mit dem eingebauten Drucker können die Daten jederzeit ausgedruckt werden.

Die Software des Gerätes ermöglicht die Echtzeitsteuerung und Anzeige von Wasseraktivität und Temperatur. Außerdem können die Daten als PDF, im Excelformat oder als Screenshot ausgegeben werden.
Dieses Aw Wert Messgerät / Wasseraktivität eignet sich für eine Vielzahl von Anwendungen, einschließlich der Qualitätskontrolle in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie, in Forschungsinstituten, in der biologischen und pharmazeutischen Forschung sowie in anderen wissenschaftlichen Labors und in der Papierherstellung. Die Wasseraktivität in Lebensmitteln kann durch verschiedene Zusätze (Feuchthaltemittel), den Einsatz geeigneter Verpackungsmaterialien oder die Aufrechterhaltung optimaler Reifungs- und Lagerbedingungen kontrolliert werden. Wenn zu viel Wasser verfügbar ist, besteht die Gefahr von mikrobiellem Wachstum und Wassermigration. Lebensmittelhersteller müssen nachweisen, dass die Wasseraktivität eines Produkts ausreichend gesenkt wurde, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.