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Als Stabthermometer bezeichnet man Temperaturmessgeräte, die entweder selbst die Form eines Stabes aufweisen oder einen stabförmigen Temperaturfühler haben. Stabthermometer messen kontaktierend. Der Temperatursensor sitzt vorderen Bereich der Messspitze, die mithilfe des Stabes an die gewünschte Messstelle geführt wird. In Flüssigkeiten, Gasen, Schüttgütern und anderen Materialien, in die sich der Fühler einbringen lässt, kann man mit dem Stabthermometer die Temperatur in verschiedenen Tiefen prüfen.
Stabthermometer in der Industrie
In der industriellen Produktion nutzt man Stabthermometer zur Temperaturüberwachung. Beispiele dafür sind Gär-, Röst-, Schmelz-, Härte- oder Trocknungsprozesse. Auch für die Temperaturkontrolle an Heiz- und Kühlmedien, sowie in Produktionsabwässern eignen sich Stabthermometer.
Stabthermometer in der Landwirtschaft
In der Landwirtschaft werden Stabthermometer häufig zur Überwachung der Temperatur in Silos und Behältern eingesetzt. Auch für die Erwärmung in Kornlagern oder Heuballen kann mit dem Stabthermometer geprüft werden. Messungen der Bodentemperatur mit dem Stabthermometer helfen bei der Festlegung von Aussaatterminen und bei der Bewirtschaftung von Gewächshäusern.
Stabthermometer in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittellagerung
Die Haltbarkeit von Lebensmitteln kann durch Lagerung bei geeigneten Temperaturen und durch spezielle Erhitzungsverfahren verlängert werden. Mit dem Stabthermometer kann man feststellen, ob die erforderliche Temperatur nicht nur an der Oberfläche, sondern auch im Kern des Materials erreicht wird. Die neue DIN 10508:2019-03 „Lebensmittelhygiene - Temperaturen für Lebensmittel“ enthält aktualisierte Anforderungen zur Kühllagerung, Abkühlung, Heißhaltung und für tiefgefrorene, gefrorene und kühlbedürftige Lebensmittel sowie für heiß auszugebende Speisen. Stabthermometer eignen sich zur Kontrolle dieser Temperaturvorgaben.
Für Unternehmen, die Nahrungsmittel lagern, verarbeiten oder transportieren ist die Temperaturüberwachung enorm wichtig, um Ware und Verbraucher zu schützen. Dazu ist ein Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen erforderlich. HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points, also Gefahrenanalyse und kritische Kontroll- bzw. Steuerungspunkte. Mit dem Stabthermometer gemessenen Lebensmitteltemperaturen werden für gekühlte, gefrorene bzw. erhitzte Produkte in speziellen Protokollen erfasst und mit den Vorgaben verglichen. Auch frisch angelieferte Kühl- oder Gefrierprodukte werden mit dem Stabthermometer kontrolliert und die Werte protokolliert.
Temperaturbereiche für Stabthermometer
Stabthermometer gibt es für unterschiedliche Messbereiche und mit verschiedenen Genauigkeiten. Einige Fühler für Stabthermometer können Messbereiche von - 200 °C bis + 1100°C abdecken und damit auch Temperaturen in Öfen und in offenen Flammen messen. Für sehr hohe und sehr niedrige Temperaturen haben die Fühler isolierte Handgriffe und längere Anschlusskabel.
Mobile und stationäre Stabthermometer
Stationäre Stabthermometer werden fest installiert und messen kontinuierlich die Temperatur des umgebenden Mediums zum Beispiel im Pufferspeicher einer Heizungsanlage. Für die Überwachung der Temperatur nicht automatisch geregelter Prozesse sind Stabthermometer mit Alarmfunktion und der Speicherung von Minimal- und Maximalwert vorteilhaft. Mit einem mobilen Stabthermometer kann an verschiedenen Stellen einer Probe oder an unterschiedlichen Proben gemessen werden. Sind viele Proben in kurzer Zeit zu prüfen, ist darauf zu achten, dass das Stabthermometer eine kurze Ansprechzeit hat.
Stabthermometer mit Datenlogger und Schnittstellen
Für den Nachweis der lückenlosen Einhaltung von Temperaturvorgaben und die Beurteilung von Temperaturveränderungen eignen sich Stabthermometer mit Datenspeicherung. Bei direkter Datenübertragung vom Stabthermometer können zum Beispiel Ventile und Pumpen temperaturabhängig ausgelöst werden.
Stabthermometer mit mehreren Sensoren
In einem Stabthermometer können auch mehrere Temperatursensoren integriert sein. Besitzt das Stabthermometer auch einen Infrarotsensor, kann neben der Kerntemperatur zusätzlich die Temperatur von Oberflächen berührungslos gemessen werden. Stabthermometer die Werte von mehreren Fühlern gleichzeitig erfassen, nennt man die Mehrkanal-Thermometer. Mit diesen Geräten kann gleichzeitig die Temperatur an verschiedenen Positionen eines Prozesses erfasst werden. Übergibt man die Werte vom Stabthermometer direkt an ein Regelungssystem, kann bedarfsgerecht sofort Wärme zu- oder abgeführt werden.
Neben der Temperatur können einige Stabthermometer mit zusätzlichem Sensor auch die Feuchtigkeit an der Messstelle erfassen. Diese Stabthermometer eignen sich besonders für die Überwachung von Trocknungsprozessen.
