Temperaturlogger werden in vielen Bereichen benötigt. Ob bei der Überwachung von Transport und Lagerung temperaturempfindlicher Produkte, bei der Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln oder bei der Steuerung chemischer oder physikalischer Prozesse in Fertigungslinien – sehr häufig muss die Einhaltung bestimmter Temperaturen gesichert und dokumentiert werden. Da es eine Vielzahl unterschiedlicher Einsatzgebiete gibt, unterscheiden sich auch die Anforderungen an die Messbereiche und die Zusatzfunktionen der Temperatur Datenlogger.
Viele Temperaturlogger haben außer der Speicherfunktion für Temperatur, Datum und Uhrzeit auch eine Displayanzeige für die aktuellen Werte. Einige zeigen auch den Maximal- und Minimalwert der aktuellen Messperiode an. Mobile Temperatur Datenlogger ohne Display gibt es schon in der Größe und Form von UB-Sticks. Diese können zum Beispiel zur Dokumentation von Transportbedingungen direkt in der Umverpackung der Ware platziert werden. Für das Auslesen der Temperaturdaten wird dieser Stick einfach an die USB-Schnittstelle des Computers angeschlossen. Andere Temperatur Datenlogger werden über ein USB-Kabel mit dem Rechner verbunden, speichern die Daten auf SD-Karte oder geben die Daten über serielle Schnittstellen an andere Geräte weiter.
Zur Auswertung der Daten wird für viele Temperatur Datenlogger eine spezielle Software zur Verfügung gestellt. So lange der Temperaturlogger mit dem Computer verbunden ist, besteht bei vielen dieser Geräte die Möglichkeit, die Werte von Echtzeit-Messungen am Bildschirm auch grafisch anzeigen zu lassen. Für Langzeitmessungen an schwer zugänglichen oder weit entfernten Messstellen gibt es Temperatur Datenlogger mit großem Speicher und leistungsfähigen Batterien. Oft kann im Temperatur Datenlogger auch das Speicherintervall an die jeweiligen Anforderungen angepasst werden. Sowohl stationäre Geräte als auch Handgeräte können als Mehrkanalgeräte mit mehreren Anschlüssen für externe Temperaturfühler ausgestattet sein. Stationäre Temperaturlogger zur Prozessüberwachung verfügen zudem fast immer über verschiedene Schnittstellen zur direkten Ansteuerung anderer elektronischer Geräte.