Un analizador de cenizas es un instrumento de laboratorio utilizado para determinar el contenido en cenizas de muestras orgánicas como alimentos, piensos, carbón, minerales u otros materiales. Un analizador de cenizas obtiene el contenido en cenizas como residuo que queda cuando una muestra se incinera y los componentes orgánicos se oxidan por completo. Este residuo está formado principalmente por componentes minerales contenidos en la muestra, como calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros metales o no metales.
El contenido en cenizas se suele determinar incinerando la muestra a altas temperaturas en un horno de mufla. El analizador de cenizas se ajusta a temperaturas entre 500 y 900 °C, dependiendo del tipo de muestra y del análisis deseado. La muestra se coloca en una bandeja especial en el analizador de cenizas y se calienta en el aparato hasta que todos los componentes orgánicos se oxidan y se queman. El residuo restante, la ceniza, se pesa a continuación para calcular el contenido en cenizas. Este valor se expresa en porcentaje del peso original de la muestra. Un analizador de cenizas es una herramienta esencial para garantizar que los productos cumplen las normas y especificaciones exigidas.